牛腰子长得呈葡萄型,很多烧烤店把它分割包上羊油冒充羊腰子售卖,不过经过调料和羊油的滋润,一般牛腰子还真吃不出什么异味。牛腰子涮火锅不是不可以,不过它比较适合味重的牛油火锅,用麻辣的味道来掩盖它的腥膻味。