山东省的规定是依据餐饮服务提供者的食品安全管理状况,动态等级分为优秀良好一般三个等级,分别用大笑微笑和平脸三种卡通形式表示动态等级评定内容主要包括许可管理人员管理,场所环境设施,设备采购,储存,加工制作清洗消毒食品添加剂和检验运输等。