嫩豆腐的口感鲜嫩可口，里面富含了非常丰富的优质蛋白，适合各个年龄段的人食用。嫩豆腐的做法多种多样，如果你喜欢的话可以直接炒成肉末豆腐，怕热不想做饭的话，也能够做成凉调豆腐，或者是直接做成鲜美的豆腐汤。
一、肉末豆腐
肉末豆腐香辣可口，如果拌米饭吃，绝对能直接吃下两碗大米饭。嫩豆腐切成小块，放入盐水当中浸泡几分钟，这样能够去除豆腐本身的腥味。我们先在锅里倒入适量的食用油，然后把肉末放入锅中炒制变 {MOD}，这时候加入豆瓣酱，葱、蒜、小米椒搅拌均匀，之后再放入生抽、老抽、蚝油以及清水。把豆腐从盐水当中捞出，直接放到锅里和肉末混合在一起。在锅里倒入水淀粉勾芡，这时候汤汁就会变得特别浓稠，我们就可以直接出锅了。如果喜欢的话也可以在上面撒上一些葱花，简直是 {MOD}香味俱全。
二、凉拌豆腐
天气炎热，很多人都不想做饭，那么这时候凉拌豆腐绝对是众多家庭的首选。我们把豆腐切成片儿，锅中烧水加入一勺盐，然后把切成片的豆腐下锅煮2~3分钟的时间，不能煮的时间过长，不然嫩豆腐很容易就会碎掉。趁着这个时间我们找一个干净的碗，调一下酱汁儿，把蒜泥、蚝油，油泼辣子，鸡精，芝麻油，酱油、花椒粉全部混合在一起，然后在上面撒上一些炒熟的白芝麻。调好的酱汁可以尝一下，然后根据自己的喜好来适当增减调料。把煮好的豆腐从锅里捞出，然后把酱汁直接浇在上面就可以了，也可以撒一些香菜段或者是淋入热油，这样会更加***可口。
豆腐的做法是多种多样的，不过喜欢吃豆腐的人也一定要注意，不能够一次吃得太多，或者说不能够每天都吃，因为这样很容易会导致尿酸高，到时候引发痛风就得不偿失了。
下联做顿豆腐有很多种方法，就像比较出名的就是麻婆豆腐，很下饭，冷油下锅，加上姜蒜豆瓣酱放到锅里面炒一下，炒出红油之后豆腐辣椒粉炒一下，加上调料即可出锅放点辣椒炒一下，
我觉得小葱拌豆腐就特别下饭，如果把老豆腐拌成嫩豆腐，就更下饭了。
夏天的嫩豆腐可以用来凉拌，口感是比较好的，比较下饭，另外也可以做成麻辣口味的，在夏天也是比较下饭的一道菜。
夏天嫩豆腐最好做麻婆豆腐比较下饭，天气热容易胃口不好，正好下饭。
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