豆腐丸子的做法家常做法

___耐撕Nice___ 2023-03-16 22:21

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  0糯米粑粑0

  2023-03-16 23:06

  豆腐丸子的家常做法：豆腐丸子非常的好吃，做法呢其实也不难，一起来看看吧。1：首先准备好400克豆腐、猪肉100克、莲藕150克2：准备5克姜，半勺酱油、半勺生抽，盐3克3：把莲藕去皮，洗干净切成末，猪肉洗干净剁成末，豆腐压碎，放入大碗中4：姜洗净切末放入碗中，加入盐、酱油生抽，然后顺着一个方向搅拌5：热锅倒油，油温六成热，把刚拌好的豆腐肉末挤成丸子放入油锅中炸6：丸子炸至表面金黄出锅7：丸子微凉后，放入油锅中复炸，尝一个，外脆里嫩就可以了

  豆腐丸子，不加水不和面糊，丸子不会散， {MOD}泽油亮，吃了都说好，大家快来试试吧。食材老豆腐 1块猪肉 200克食盐 2克鸡粉 2克胡椒粉 1克生抽 5克耗油 5克方法/步骤首先，我们准备老豆腐一块，先切成厚片，再用刀背压成豆腐泥，猪肉200克先切成均匀薄片，再剁成肉末，和豆腐放在一起。加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克增鲜，倒入少许葱姜水，打入一个鸡蛋，鸡蛋不但能使馅料更加滑嫩，还能使丸子成团不易松散。顺着一个方向搅拌2分钟左右，把料汁全部打入馅料里面，直至馅料上劲成团，这样炸出来的丸子更入味、不易松散。接着，我们制作丸子，准备一个盘子，抓入一把淀粉，取适量馅料，再手心处团成圆球，在圆球上裹一层淀粉备用，淀粉能使炸出来的丸子外酥里嫩。准备生姜一块，切成姜末，大蒜几粒，拍散后切成蒜末，泡椒两根切碎备用。下面，我们调鱼香汁，盆中加入白糖15克，胡椒粉1克，生抽10克，陈醋10克，料酒10克，食盐2克，再加入老抽3克提 {MOD}，然后搅拌化开调料。食材全部准备好以后，我们开始炸丸子，锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时，把丸子沿锅边滚入锅中，避免溅油，不停的晃动锅，防止丸子粘在锅底，保持小火炸2分钟左右，丸子定型表面呈金*时倒出控油。锅内再烧油，油烧热以后，倒入姜蒜等小料，爆出香辣味，从锅边淋入适量清水，倒入调好的鱼香碗料，搅拌均匀，水烧开以后，把丸子倒入锅中，盖上锅盖开小火炖8分钟。汤汁收的非常浓郁后丸子也红润发亮，我们再淋入少许香油，让菜品 {MOD}泽更加鲜亮，翻匀后即可出锅注意事项白糖和陈醋的比例是三比二 倒入鱼香碗料以后，尽快的盖上锅盖，免得激发出的鱼香味，消散过快。 汤汁尽量的收浓，这样的菜品入味的同时，又保证了一定的亮泽度。

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  用料

  豆腐 相克宜搭400克

  1:1肥瘦猪肉 200克

  熟米饭 200克

  白萝卜 200克

  鸡蛋 3个

  普通面粉 100克

  葱 适量

  蚝油 1汤匙

  盐 10克

  食油 适量

  花椒粉 少许

  做法

  1.准备食材。

  2.萝卜切丝。

  3.开水下锅，焯1分钟。

  4.捞出备用。

  5.猪肉切丁和葱一起放入料理机绞碎。

  6.萝卜也放入料理机绞碎。

  7.豆腐放入料理机绞碎。

  8.绞碎的食材都放入盆中，打入鸡蛋，放入米饭、面粉。

  9.加入盐、花椒粉、蚝油拌匀。

  10.拌好备用。

  11.左手戴一次性手套，抓起一把面糊，从虎口中挤出一点面糊，右手拿一个小勺，挖出一个小圆球。

  12.油锅烧七成热，放入挤好的丸子。

  13.炸至丸子变成焦红 {MOD}，都漂浮在油面上。

  14.捞出。

  全部炸好。

  15.全部炸好。

  装盘食用。

  16.装盘食用。

  豆腐丸子的做法，那么你可以把这个豆腐完成了，先放在这个火锅里面，这样做直接放在里面是最简单最好吃的。
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