食用香料种类及介绍？

__Hsky 2023-03-18 17:39

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  0***之子0

  2023-03-18 18:09

  食用香料用途广泛，种类繁多，依据不同的目的有不同的分类方法。 按香料组成分两大类： 1、单体香料，是指具有单一化学成分的香料。人们有时也会将精油等天然香料叫做单体香料。单体香料只在某些特殊情况下才直接做香料使用，通常主要用途是作为调和香料的原料； 2、调和香料，这是由于单一化合物的香气很难满足实际要求，因而人们常将各种原料经巧妙配合后，配置出符合一定要求的香料。 按香料形态分类，根据食用香料的形态大至可以分成四类： 1、水溶性香料，也叫水质香料。是将各种天然或合成香料调配而成的香基，溶解于40%--60%的乙醇（或丙二醇等其它水溶性溶剂）中。其特征主要是在一般用量范围内透明溶解或均匀分散，具有
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