湘菜红烧鲫鱼豆腐怎么做

________ミ 2023-03-16 22:22

• 

  ___格子er

  2023-03-16 23:01

  红烧鲫鱼豆腐

  主料

  鲫鱼1条 豆腐200克

  辅料

  青椒10克 姜5克 葱5克 生抽2汤匙 料酒1汤匙 陈醋半汤匙 白砂糖适量 老抽1汤匙 精盐适量 食用油适量

  红烧鲫鱼豆腐的做法步骤

  1.食材准备。

  2.豆腐切小块。

  3.鲫鱼处理干净，在两面抹上少许食盐。

  4.切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁。

  5.锅里烧热，再加入油，把***份擦干再下锅，小火煎制。此时不能过早翻动。

  6.稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面。

  7.同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好。加入姜葱蒜炒香。

  8.加入豆腐。

  9.加入清水待烧开。

  10.加入调好的酱汁。

  11.大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟。

  12.加入青椒丝，收汁。即可出锅。

  小贴士

  1、约鱼抹盐腌一会，更好煎制，可去腥味也美。2、青椒和豆腐可随意。3、酱料根据个人喜好而添加。

  红烧鲫鱼豆腐的做法步骤1食材。2豆腐切小块。3鲫鱼处理干净，在两面抹上少许食盐。4切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁。5锅里烧热，再加入油，把***份擦干再下锅，小火煎制。此时不能过早翻动。6稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面。7同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好。加入姜葱蒜炒香。8加入豆腐。9加入清水待烧开。10加入调好的酱汁。11大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟。12加入青椒丝，收汁。即可出锅。13装碗即可。
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