酒席菜单的别称？

____洛小柒° 2023-03-19 05:33

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  ___之最

  2023-03-19 06:06

  一品：本指封建社会的最***阶，饮食行业借用此差超调护护词，形容菜肴的名贵高级，也有指某种菜肴原料形态完整者，如：一品酥方，一品燕窝，一品豆腐。三元：取三元吉祥之意命名菜肴，古时，有以天地人为三元的，有以状元，会元，解元为三元的，也有以每年正月初一为三元的，因此日被为岁之元、月之元、时之元，愿开年大吉，祝诸事如意。菜肴中的“三元”多指三360问答种不同的配料制成球形，烹制成菜，如：读从压三元白汁鸭，三元鱼脆。三鲜：由三种鲜美烹饪原料组成的菜肴的名称，如三鲜***、三鲜锅巴等。在配料时用三种海味原料，称“海三鲜”，用三种蔬菜原料，则称“素三鲜”，一般常用的三鲜则是“鸡火笋”(鸡肉、火腿、冬笋)。三鲜所指的原材料，既可以作主料又可以作侵粒该附经热右排辅料。四宝：称用四种不同原料或用禽类(主要指鸭子)身上的四种小件烹制的菜肴，如四宝汤。四喜：既指有四种颜***或四种原料组成的菜肴、点心，也指以一种原材料制作成四个分量相等的形状，用一个盛器盛装的菜肴。如四喜虾饼，四喜吉庆。四喜原意是指人们最值得庆江它东送市去响批航鱼贺的四件事。五柳：称委沿转五种长而细的丝配成的菜肴，题无则原兴继压虽者取柳丝长、柳叶细之意。一般用作烹饪鱼类菜肴的配料。如：五柳鱼，五柳鲶鱼等。五福：寓意吉祥如意，祝福长寿之意。如：五福鱼圆，五福鸡圆等。***：借用天、地、东、西、南、北这“***”寓祝人健康长寿之意。麒麟：古代传说中的一种珍贵动物。其状如鹿，独角，全身生麟甲，尾像牛。多为吉祥的象征。饮食行业以此名菜，寓意吉祥，如麒麟鱼。八珍：八种珍贵的食物，水八渐验波异和调证珍指：海参、鱼翅、***、鱼肚、鱼唇、裙边、鱿鱼、干贝。山八珍指：燕窝、熊掌、鹿筋、豹胎、鹿冲、竹荪、银耳、候头菌。
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