鸡蛋豆腐菠菜能一起吃，但是菠菜必须用水焯一下，要把里面的叶酸都清除掉，才可以和鸡蛋豆腐在一起吃。菠菜营养价值1. 通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；2. 促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；3. 保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；4. 促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；5. 清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及***素斑，保持皮肤光洁。食用效果菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。适用人群一般人群均可食用。1. 菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；2. 不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。
可以一起吃。豆腐菠菜和鸡蛋在日常生活中是属于营养极佳的食物，它们各自可以做成非常美味的菜品，那么豆腐菠菜鸡蛋可以一起吃吗？菠菜与豆腐，鸡蛋可以一起吃。菠菜中的草酸和豆腐中的钙如果直接能放在一起煮的话，它俩确实会生成草酸钙，是不利于健康的。但是，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，由于草酸极易溶于水，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放菠菜，混在一起吃就没有问题了。根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。 菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素k，维生素k是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。豆腐菠菜鸡蛋是可以一起吃的，但是要合理搭配，在吃之前把菠菜焯一遍水就可以除去菠菜中的草酸了，这样对身体就没有危害了。
豆腐、菠菜和鸡蛋在日常生活中是属于营养极佳的食物，它们各自可以做成非常美味的菜品，那么豆腐菠菜鸡蛋可以一起吃吗？菠菜与豆腐，鸡蛋可以一起吃。菠菜中的草酸和豆腐中的钙如果直接能放在一起煮的话，它俩确实会生成草酸钙，是不利于健康的。但是，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，由于草酸极易溶于水，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放菠菜，混在一起吃就没有问题了。根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。 菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素k，维生素k是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。豆腐菠菜鸡蛋是可以一起吃的，但是要合理搭配，在吃之前把菠菜焯一遍水就可以除去菠菜中的草酸了，这样对身体就没有危害了。
菠菜和豆腐不能一起吃———这句话经过几十年的宣传，已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。然而，根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。 从前认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没有看到问题的另一个方面———菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素k。 人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。 更值得一提的是，菠菜中的维生素k具有促进骨钙形成的强大功效。维生素k是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素k主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量达415微克/100克。调查数据表明，中老年妇女每日摄入的维生素k在109微克以上，骨折危险可降低30%。也有研究证明，每天补充200微克的维生素k，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100克菠菜，就可以达到这个效果。 研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素k，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，正是补钙健骨的绝配。 那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。
豆腐不能和菠菜一起吃？不能和鸡蛋一起吃？这些谣言你信了几个？1、豆腐和菠菜/小葱（草酸）一起吃会导致结石？一直以来，很多人都相信豆腐和菠菜、小葱相克的说法，认为这些食物一起吃容易导致肾结石，因为菠菜、小葱富含草酸，豆腐富含钙，而草酸会与钙结合形成草酸钙沉淀。草酸与钙结合，究竟有什么害处？如果它们在烹饪过程中结合，或者在咀嚼过程中结合，没什么害处，草酸钙沉淀是不会被人体吸收的，就是浪费一点点钙，因为每餐吃下的草酸含量并不会很高，仅大约几百毫克。但另一方面，草酸其实对人体没什么益处，尤其不适用于肾功能欠佳或已有肾结石的人群。如果单吃菠菜，草酸被人体吸收，然后在血液中遇到钙（血液中总会有一定量的钙），形成草酸钙再进入肾脏，就可能增加结石风险。但如果其他食物（例如豆腐）中的钙早一步与草酸结合形成沉淀，就能不被吸收而被排出，对肾脏反而是个保护。实际上，2009年已有研究发现，富含钙的食物能降低尿液中的草酸浓度，而尿钙量没有变化。这说明草酸和钙在烹饪过程、在肠胃道中发生结合，结合后的草酸钙从大肠（粪便）排出，从而减少膳食中的草酸吸收量。多吃钙，使其在肠道中与草酸结合，是控制高草酸尿的有效措施。目前医学界认为，草酸摄入过多并不是引起肾结石的主要原因，膳食中钙摄入太少，或蛋白质摄入过多，才会促进形成肾结石。结论：豆腐中的钙被草酸结合而不能吸收，其实也没有那么可惜，因为这样能减少草酸的吸收从而保护肾脏。何况，吃豆腐也不是为了单纯补钙，最重要的是其中的蛋白，而菠菜则还有其它大量有益的成分比如矿物质镁、钾、维生素K等。损失了豆腐中的钙，从其它食物中补上就行了。如果你还是担心草酸的坏影响，那就把菠菜、笋等草酸含量高的蔬菜在沸水中焯一下再进行烹饪，这样能去除大部分草酸了。2、豆腐和鸡蛋不能一起吃吗？这类说法的起源和“豆浆与鸡蛋不能一起吃”一样，因为大豆中含有抗胰蛋白酶物质，会抑制人体蛋白酶活性，从而影响蛋白质的消化吸收。豆腐、豆浆是大豆制品，因此和鸡蛋（富含蛋白质）一起吃，也会使营养价值降低。但是，这种胰蛋白酶抑制物很容易经加热而失活。黄豆在制成豆腐的过程中有加热煮浆步骤，这些抑制物其实已经被摧毁，而且豆腐在吃之前还要再经过烹饪，因此不必担心它会影响鸡蛋中蛋白质的分解消化。同理，豆浆也如此，只要不是喝生豆浆，经过煮沸后，豆浆里的蛋白酶抑制物也会失活，不影响蛋白吸收。鸡蛋也要煮熟再吃，因为生鸡蛋里也含有影响蛋白质和生物素吸收的物质，经过加热这些成分就失活，不能发挥作用了。结论：豆腐和鸡蛋，煮熟后一起吃，没有问题。3、豆腐不能和蜂蜜一起吃吗？传说豆腐和蜂蜜一起吃会导致腹泻，另外，蜂蜜含有多种酶类，豆腐又富含矿物质、植物蛋白、有机酸等，一起吃会发生不利于人体的生化反应——到底是什么反应，产生何种物质？没有任何可靠证据。反倒是多种食物相克的说法被实验证实是子虚乌有的[1-4]。结论：豆腐的主要成分是蛋白质和钙，蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，活性物质微乎其微，即使真的有什么反应，产生不利物质，对人体影响亦可忽略不计。但是蜂蜜最好不要给一岁以内的婴儿吃倒是真的。因为有的生蜂蜜里可能会含有少量的肉毒杆菌的芽孢，肉毒杆菌芽孢进入人体内如果没有复苏生长，就不会产生肉毒毒素。*体内的肠道菌群已经自成体系，不利于芽孢的生长，所以通常认为它对*是无害的。但是，婴幼儿的肠道菌群还没有成熟，肠胃等消化器官过于稚嫩，胃酸的分泌较差，这就给了芽孢可乘之机，它们可能会在不满1周岁的婴幼儿肠道内发芽和生长，继而释放出毒素，只需1微克，就可致命。4、豆腐不能与红糖一起吃吗？有人认为红糖与豆腐一起吃会形成沉淀物，从而降低营养价值。因为红糖为粗制品，含有多种有机酸如草酸、苹果酸等，而豆腐中的蛋白质遇酸容易凝聚或沉淀。但是别忘了，有机酸与蛋白质发生反应一般要在溶液条件下，且有机酸要达到一定的浓度。红糖即使含有机酸，量也很少，直接加在固态豆腐上也不会发生反应，经过咀嚼后进入胃里，胃里都是高强度的胃酸，蛋白质会溶出、变性和被初步降解，这样进入肠道时就会更容易分解，在这种条件下，有机酸那点微弱的酸性基本没什么作用了。5、豆腐和牛奶两者都是高蛋白、高钙食物，一起吃没问题。最终的结论：豆腐基本想怎么吃就怎么吃，但别一次吃太多，再好的食物也有适宜量，过量了都会增加负担或起到反作用
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