北极冰虾广泛分布在北冰洋东部和北大西洋深海,主要捕自加拿大纽芬兰岛外海、拉布拉多海和丹麦格陵兰岛西部海域,挪威、冰岛、波罗的海海域也有少量捕捞。北极冰虾生长在150米深的冰冷的海水环境中,生长速度缓慢,长到商品所需要的规格得需要3到4年的时间。
因产自北极附近海域虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域,海上冷冻,保证新鲜。