茶叶蛋最正宗家常做法，茶叶蛋怎么做

≮雨ぁ露≯ 2023-03-19 08:58

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  ___平常心

  2023-03-19 09:57

  主料鸡蛋30个辅料 八角桂皮花椒香叶茶叶五香粉盐老抽糖鸡精1. 鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋(因为大火容易让鸡蛋裂开)。茶叶蛋的做法2. 鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。(不能煮太久，否则鸡蛋就老了)茶叶蛋的做法3. 焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。茶叶蛋的做法4. 冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。茶叶蛋的做法5. 重新加水后，加入调料:八角、桂皮、花椒、香叶，茶叶蛋的做法6. 加半碗老抽、半碗白糖，茶叶蛋的做法7. 加五勺盐、加五香粉，茶叶蛋的做法8. 大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。茶叶蛋的做法9. 不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟
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