家庭常用调味香料豆蔻是什么?

_loloff_ 2023-03-19 09:08

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  ____Kdti°↘

  2023-03-19 10:06

  肉蔻又名***蔻，又称肉果，为***蔻科***蔻属植物。它是以假种皮作调味品以及作药材使用。肉蔻是世界名贵的香料植物。它的种仁含有挥发油，约占8％～15％，脂肪油约占25%～40％，淀粉约占23％～32％。肉蔻的挥发油中主要成分含豆蔻醚、豆蔻烯、桧烯、樟烯、丁香酚、甲基异香酚、香叶醇等。肉蔻具有特殊的香气，味温和而辛，略具甜味。其果仁***蔻风味较***蔻浓厚，但稍有苦味。肉蔻的衣微有辣味。肉蔻是家庭常用的调味香料。肉蔻原产印度尼西亚的马鲁古群岛，中国原来不产豆蔻(也许广东有产此物)，而得长期依靠进口。1978年中国引种育苗，1983年开始开花结果。1986年在海南省获得首次引种成功。我国广东、广西、福建、海南都有栽培。肉蔻作为调味品，有矫嗅抑腥、赋味加香，增进食欲的作用。肉蔻作为药用，有暖脾胃、止泻行气、收敛等功效。同时也有抗血小板聚集以及防癌的作用。
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