怎样浸泡高山乔木普洱紧压熟茶?

0梦0女0孩0 2023-03-17 05:14

• 

  ____Gabs°↘

  2023-03-17 05:45

  1、置茶：控制好茶/水比例，为浓淡打好基础。

  110ml盖碗，投茶7克。这个投茶量基本保证了比例的协调。可根据个人口味自行调整。同时调整每泡时间加以配合。比如说，希望多泡几次者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。

  2、洗茶：湿润茶叶，清洁茶面。

  从洗茶开始，请温柔注水。可旋可吊，但水流一定要平和，稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者，第一洗可以略提高注水点，拉细水线，降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低，提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。

  洗茶前一般需要温杯。但既然洗茶有清洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯。推荐直接使用烧水器皿中的开水烫盏，无论视觉还是实际效果，都更清洁。

  小技巧：在洗茶温杯时，请将置茶容器开盖放置，便于杂味逸出，也便于叶底降温。

  3、前三泡：抑制杂味，提升汤感。

  基本方法：定点吊水，缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时盖碗中水 {MOD}很浅，不会像***那样一下把红褐 {MOD}的茶汤甚至渣子都翻腾起来。

  出汤时，建议使用公道杯。这样颜 {MOD}、滋味物质会在公道杯中重新融合，您会发现缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘，但没有什么气味。

  每泡出汤完毕后，建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数，但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性，为冲泡增加很多不稳定性。

  4、中间三五泡：有香有水，协调交融。

  基本方法：缓慢旋水，稳定注入。不可***。要把水温以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调。因此，稳定旋水说来简单，实则很考技术。但实际泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水点多高?这些都需泡茶者根据茶性，品饮者的口感需求等做实际的调整。

  5、最后三泡：香高水滑，汤甜味淡。

  基本方法：急冲注水，叶底保持持续高温。冲既可高亦可低，既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底，同时保持高水温，以充分激发陈香。

  茶叶泡到尾水，出于浸出更多物质，提升陈香的双重考虑，我们需要提高浸泡时的水温。这时，和初期正好相反，我们不但不开盖降温散味，还要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶叶的高温。
  0 讨论(0)
  发布评论:

  提交评论

  ---

  •  加载中...