（1）品种选择 目前适合薯条加工的品种有夏波蒂、赤皮布尔班克、阿克瑞亚、冀张薯4号等。（2）深耕细耙 要求深耕30厘米以上，破碎土块。（3）合理的种植密度 薯条加工用薯一般要求薯块长度在7厘米以上，薯条越长，售价也越高。一般薯条加工品种的种植密度3000～3500株/亩。（4）加强水肥管理 要提高合格薯比例，创造最大效益，一定要水足肥足。（5）垄作栽培 薯条加工要求薯块大，薯形好。因此，要进行垄作栽培，行距90厘米，垄高30～35厘米。（6）防病、防虫、除草 高水肥条件极易发生晚疫病，因此，要根据当地晚疫病预警适时进行防治。地下害虫是影响薯块质量的重要害虫，于播种时药剂防治。（7）提前灭秧，促进薯皮老化 由于水肥充足，薯块大，产量高，管理不当极易加重收获时机械伤和掉皮，因此，要在收获前15天停止浇水，收获前7～10天灭秧，以促进薯皮老化，减少机械损伤。（8）提早收获 在北方一作区马铃薯收获季节短，降温频繁，如收获太晚温度太低，薯块因低温而还原糖含量上升，影响加工质量。
一. 油炸薯片型品种 大西洋 属中熟油炸薯片加工型品种，由国家农业部种子局从美国引入。 [特征特性] 株型繁茂，叶片肥大，花淡蓝紫***，生育期为100天左右。株高40厘米左右。块***圆形，中薯比例大而整齐，薯皮谈黄***，有麻点网纹，薯肉白***，芽眼浅。结薯集中。薯块古淀粉18％，还原糖0.1％以下。不抗晚疫病，退化快。一般每667平方米(1亩)产量为1500千克左右。 [栽培要点] 每亩适宜种植4500株左右。要增加肥水，注意防治晚疫病。 [适宜范围] 适宜晚疫病发生较轻的一季作区或二季作区种植。 二.油炸薯条型品种 夏波蒂 属中熟油炸薯条加工型品种，加拿大育成，由河北省围场满族蒙古族自治县农业局从美国引入。 [特征特性] 株型直立，分枝较多，株高70～90厘米。叶大且多，***、叶黄绿***，花浅紫间有白***。块***较大，长形，白皮白肉，表皮光滑，芽眼极浅。结薯集中，大中薯率高。生育日数为100天左右。薯块含淀粉14.7％～17％，还原糖含量低于0.2％。感晚疫病，退化快，怕涝。在我国一般每667平方米(1亩)产量为l500千克左右。适于机械化栽培。 [栽培要点] 适宜在肥力中上等、排灌水方便的砂壤土种植，每亩宜种植3500株以上。防治晚疫病。机械化栽培易于达到炸条原料薯性状要求。 [适宜范围] 适宜北方一季作及干旱地区栽培。目前在河北、内蒙古、宁夏和甘肃等地种植。 布尔斑克 属中晚熟油炸薯条加工型品种，由国家农业部种于局从美国引入。 [特征特性] 株型扩散，***粗壮，有淡红紫***素，叶绿***，花白***，开花期短。块***长形，薯块麻皮较厚，呈褐***，白肉，芽眼少而浅，含淀粉17％，还原糖含量低于0.2％。生育日数为120天左右。易感晚疫病，怕涝，怕早。耐贮性良好。在我国一般每667平方米(1亩)产量为l000千克左右。 [栽培要点] 喜水肥，宜在中上等肥力的地块种植，适宜机械化作业。要注意排灌水。每亩适宜种植3500株左右。 [适宜范围] 适于北方一季作干旱、半干旱、有灌溉条件的地区种植。春薯3号 属中晚熟淀粉及油炸薯片加工兼用型品种，由吉林蔬菜研究所育成。 [特征特性] 植株直立，生长势强，株高80～100厘米。***粗壮，绿***，横断面为三棱形。叶片大，浅绿***，花白***，根系发达。结薯集中，单株结薯数多且分层。薯块圆形，中薯串高，大薯率低，薯皮浅黄，并带有网纹。薯肉白***，芽眼浅，含淀粉17％～18％，含还原糖低。高抗晚疫病，抗干腐病，中度退化，抗旱性强。一般每667平方米(1亩)产量为2000千克左右。 [栽培要点] 高度喜肥水，要求分层培土。一般每亩适宜最植3500株左右。 [适宜范围] 在内蒙古、辽宁、吉林和四川等地已开始种植。其他一季作区可试种。春薯5号(春薯3—1) 属早熟菜用和油炸薯片兼用型品种，由吉林蔬菜研究所育成。 [特征特性] 株型开展，生长势强，株高60～70厘米。***粗壮，黄绿***，三棱形。叶片大，黄绿***，花白***。结薯集中。薯块肩圆，薯皮白***，有斑点，芽眼浅。薯块整齐，商品率高，结薯早。薯块***时间长，薯肉白***，含淀粉14.7％，还原糖0.18％。中抗晚疫病，退化中等速度，搞染疮痂病，耐贮藏。一般每667平方米(1亩)产量为l500千克左右。 [栽培要点] 每亩适宜种植4000株左右。 [适宜范围] 适宜一季作早熟栽培和二季作种植。在吉林、辽宁、河北、浙江和内蒙古等地已开始种植。
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