山药的功效和作用有哪些,有哪些美食做法

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2023-03-17 05:41

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾***、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝***、下肢痿弱、消渴尿频、******、带下***、皮肤赤肿、肥胖等病症。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。（1）健脾益胃、助消化山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。（2）滋肾***山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾***的作用。大凡肾亏***，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。（3）益肺止咳山药含有皂苷、***质，有***、滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。（4）降低血糖山药含有***蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。（5）延年益寿山药含有大量的***蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；***。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；***；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。1、健脾益胃助消化有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。2、滋肾***强健机体，滋肾***的作用。大凡肾亏***、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。3、降低血糖有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。4、延年益寿有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。***山药材料：山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。做法：1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。2、锅中放入足够多的油(能没过山药)，烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水(约100ml)，放入糖熬化。4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。5、放入桂花酱炒匀即可出锅。
山药的食用方法1、土鸡炖山药(煨汤)主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。2、山药豆腐羹特点：味道鲜美，入口***。备料时间：3分钟烹调时间：5分钟原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。做法：1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。3、发菜山药羹材料：山药2斤，发菜半两，肉丝3两，红萝卜半小条，香菇5小朵，太白粉2汤匙，水8杯。调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，黑醋1大匙，香油少许。做法：1.所有材料切丝备用。2.水煮开，放入所有材料煮熟，最后调味并勾芡。4、清炒山药片主料：鲜山药若干。辅料：葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。其做法与醋炒藕片样。5、山药炒肉片主料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根(切段)，姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变 {MOD}。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。山药的功效与作用中医认为山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻。1、山药的七大功效①功效一：延缓衰老、延年益寿山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮，服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。同时山药能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神，延年益寿的功效。②功效二：降血压在一些中药中都有山药配成的方剂，山药含有皂苷能够降低胆固醇和***三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。③功效三：治疗皮肤病山药常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。因为山药所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌。④功效四：治疗脾虚腹泻山药味甘，对治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。⑤功效五：补肺益气、助消化山药具有补肺益气的功效，其次山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。⑥功效六：养阴止咳、调肺化痰山药含有皂甙、***质，有***，滋润的作用，隐藏可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。⑦功效七：补肾***山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾***的作用。凡是有肾亏***，妇女白带多、小便频数等症状的，都可以吃山药调理。

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