去百度文库，查看完整内容> 内容来自用户:*** 考核内容｜分值｜评分细则｜序号｜职工食堂｜100｜一｜基础管理｜10｜1｜食堂管理体系健全完整；操作工艺流程合理；有应急事件预案｜3｜有一项不符合要求扣1分｜2｜各项管理制度，岗位职责健全，并编印成册；操作规程齐全上墙｜2｜有一项不符合要求扣1分（小项酌情扣分）｜3｜管理服务人员熟悉本岗位职责、制度及规范。｜2｜有一项不符合要求扣1分｜4｜建立意见反馈渠道；有意见薄、信箱。｜2｜有一项不符合要求扣1分｜5｜食堂管理业务、制度记录资料完整齐全。｜1｜有一项不符合要求扣1分（小项酌情扣分）｜二｜设施建设｜30｜1｜餐厅每座最小使用面积1. 3m；桌边到桌边的净距不应小于2. lOm; 食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比：食堂餐厨比宜为1：1。｜3｜有一项不符合要求扣1分｜2｜主食、副食加工间、备餐间、冷荤拼配间、食具洗涤消毒间 与食具存放间、库房与小卖部均单独设置； 通风排气良好，产生油烟的设备和排油烟机无油污；产生大量蒸汽的设备设机械排风，并隔成小间，防止结露并做好凝结水的引泄；班中餐设消毒间与班中餐配餐间。｜8｜有一项不符合要求扣2分（小项酌情扣分）｜3｜餐厅与饮食厅采光、通风良好；餐厅与饮食厅（客饭包间）的室内各部面层均应选用不易积灰、易清洁的材料；各加工间地面均采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑易清洗的材料，地面排水良好，无积水，加工间的排水管道通畅，明沟排水时，加盖篦子，沟内无污物
加载中...
身高 
端口 
生气 
大于 
角度 
星座 
菜单 
excel 
礼物 
高配 
分布 
门票 
规格 
氧化 
内存 
副词 
纸盒 
鉴别 
压缩 
冷水