两道开胃小菜 。 ◎◎青椒鸡翅 这可是道下米饭的好菜，买好的鸡翅根从中间剁开，在开水中捞一下，去腥味。锅里放一点油，加入葱姜蒜爆香，放入翅根，加入适量料酒，酱油，糖，盐还有鸡精，水刚好漫过鸡翅或略少。放一点大料，如花椒、陈皮什么的，大火烧开后转小火炖半个小时，汤快干后转大火，加入切好的青椒丁翻炒一会儿，就可以起锅了。***和青椒的味道很搭配，我们家人都很爱吃。而且做法很简单，试试看吧。 ◎◎秘制黄瓜 将黄瓜洗净，纵向切成四瓣；按个人喜欢的长度切成小段；去超市买一瓶海鲜酱，将海鲜酱淋在黄瓜上，即可。此道菜咸中带甜，清爽可口，棕红的酱淋在青绿的黄瓜上容易引起食欲，做法特简单。小湖开胃先锋凉拌菜大众口味鸡丝拉皮 材料：凉粉皮300克、鸡胸肉150克、小黄瓜1条、苹果半个、大蒜1粒 调味料： A料：芝麻酱、冷开水各2大匙、芥末酱、冷开水各1大匙、醋、糖各1/2小匙 B料： {MOD}拉油1小匙 作法 1、大蒜去皮，捣成泥；小黄瓜洗净，切丝；苹果去皮、核及籽，切丝，放入加盐冷开水中浸泡，捞出，沥干水分备用。 2、A料放入碗中，加入蒜末充分调匀；鸡胸肉洗净，放入滚水中煮熟，捞出，沥干水分，待凉，撕成细丝备用。 3、凉粉皮切宽条（图1），放入滚水中氽烫至呈透明状（图2），捞出，以冷开水冲凉，盛入碗中加B料拌匀，再加入鸡丝、小黄瓜和苹果丝，淋上调匀的A料拌匀，即可上桌。 素火腿拌黄瓜 材料：腌黄瓜300克、素火腿100克、葱、红辣椒各1根 调味料 A料：糖、香油各半小匙、水2大匙 作法： 1、腌黄瓜切小段；素火腿切丁（图1）；葱洗净，切小段；红辣椒去蒂及籽，洗净，切片备用。 2、锅中倒入1大匙油烧热，放入黄瓜及素火腿炒香，加入葱、红辣椒及A料拌炒至汤汁收干（图2），盛出，冷藏后即可食用。 凉拌海带芽 材料：干海带芽20克、柴鱼片1小包、大蒜2粒、葱、红辣椒各1根 调味料 A料：盐、糖、香油各1/2小匙 作法 1、海带芽浸泡冷水中，泡至发胀（图1），捞出，柴鱼片打开包装备用。 2、大蒜去皮，葱洗净，红辣椒去蒂、洗净，均切末备用。 3、锅中倒入1杯水煮开，放入柴鱼片煮成高汤（图2），捞除柴鱼片，关火，加入海带芽浸泡10分钟，取出，沥干汤汁，盛入碗中，再加入葱、大蒜、红辣椒及A料拌匀，即可上桌。凉拌四季豆 材料：四季豆300克、大蒜2粒、红辣椒1只 调味料： A料：盐、糖、香油各1/2小匙、 {MOD}拉油1小匙 作法 1、四季豆择除头、尾，撕去老筋，洗净，切斜段（图1）；大蒜去皮，切末；红辣椒去蒂及籽，洗净，切小段备用。 2、锅中倒入半锅水煮开，放入四季豆氽烫（图2），捞出，以冷开水冲凉，沥干水分，盛入盘中加入A料拌匀，即可上桌。 蒜蓉茄子 材料：茄子500克、大蒜3粒、香菜10克 调味料： A料：冷开水1大匙、酱油膏2大匙、糖1/2小匙 作法 1、茄子去蒂，洗净，切成约5厘米长段（图1）；大蒜去皮，香菜洗净，均切末备用。 2、锅中倒入半锅水煮开，放茄子煮熟（图2），捞出，以冰水冲凉，沥干水分，***盘中备用。 3、A料放入碗中加大蒜末调匀，淋在茄子上，撒上香菜即可上桌。芦笋拌虾仁 材料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只 调味料： A料：盐、糖、香油各1/2小匙、 {MOD}拉油1大匙 作法 1、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；芦笋去除根部，削去老皮，洗净，切小段；虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段备用（图1）。 2、锅中倒入半锅水煮开，放入芦笋氽烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用。 3、再将锅中水烧开，放入虾仁氽烫至变 {MOD}，捞出，沥干水分，盛入盘中，加入其余材料及A料拌匀（图2），即可上桌。 沙茶豆腐干[材料： 五香豆腐干300克、红辣椒1只 调味料： A料：沙茶酱2大匙、糖、酱油各1小匙、水2大匙 作法 1、五香豆腐干洗净，红辣椒去蒂及籽，洗净，切末备用。 2、锅中倒入2大匙油烧热，放入豆腐干炒香，加入A料以中火焖烧至汤汁收干，再加入红辣椒末拌炒均匀，即可盛出待凉食用。酸豆角炒肉末的做法 做法：1、把酸豆角洗净（如若比较咸，可以泡水一些时间，退咸），待其咸酸适中，切成颗粒待用。 2、肉泥加味精，盐，孜然搅拌，腌制待用。 3、油锅烧热下辣椒，蒜头爆香，下腌好的肉末快速翻炒，最后把酸豆角粒倒入，放少许盐，一起炒片刻；起锅时撒少许鸡精，出锅装盘。 做法很简单吧，可是好吃，又开胃，是配稀饭的绝配！
1，开胃菜：凉拌黄瓜 新鲜黄瓜去籽，削皮，放盐少许淹20分钟，然后加糖，蒜蓉，姜丝，麻油，味精凉拌。（已经准备好) 2, 开胃汤：西红柿蛋花汤 用旺油爆炒蒜蓉，然后放入西红柿，翻炒片刻，加入沸水，等西红柿汁烧出后，加入蛋花，2分钟后起锅。 特 {MOD}：西红柿蛋花汤有一股浓浓的蒜香味，以及西红柿和蛋花的清醒味道。 3，主菜：三椒鸡翅 将鸡翅用盐腌1小时后，加水去血水，将鸡翅烧到5分熟，待用 用旺油翻炒蒜蓉，姜丝，（由于不吃辣，坚决不放辣椒）爆香，然后放入待用鸡翅，稍许生抽，糖，调味，加入微量老抽上 {MOD}，待鸡翅完全熟透，上 {MOD}完毕以后，加入三种颜 {MOD}的青椒丝，炒熟以后，加入葱点缀。 特 {MOD}：红 {MOD}，*，青 {MOD}的青椒丝搭配甜酸适宜的鸡翅，就是 {MOD}香味俱全 4，回锅肉 在旺油里面放糖翻炒五花肉，直到颜 {MOD}变成金*，同时肉已经完全粘上了糖，加葱，蒜，姜丝，老抽，盐，生抽，一直到炒干汁水，让肉完全入味，着 {MOD}。 然后加入水，放入胡萝卜，大火烧10分钟，最后改用小火，翻炒，到最后汁水烧干 5，糖醋排骨 生抽，料酒，糖，姜末腌制排骨，留住汁水 烧油8分热，翻炸排骨，至两面焦黄 新起锅，倒入炸好的排骨，浇刚腌制的汁水，放葱姜蒜，醋，小炖至汁水吸尽！ 6，红烧鱼 这里选用的是英国的彩虹鱼 将鱼用油炸到2面全熟，成金*。然后用一个小碗调汁：放入酱油，醋，糖，番茄酱，调匀，加入水和啤酒少量。 用葱姜蒜爆香，放入调汁，烧到沸腾为止，然后淋在炸好的鱼身上既可。 7.麻婆豆腐的做法：（1.准备材料：豆腐切块、牛肉切末、豆瓣酱（最好是四川郫县的）、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖 （2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 （3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 （4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ 8，蔬菜：调节油腻感，追求清爽 西芹蘑菇 西芹切丝，蘑菇切片，放盐，糖等爆炒 9，酸溜土豆丝 土豆丝切丝，用沸水先将土豆丝去味，烧至5分熟，下锅，放入醋，盐等爆炒 （土豆丝加水先烧，也不容易粘锅） 一.家常豆腐 1.原料: 油炸火柴盒豆腐两块(切成24块小块) 2.配料:红黄胖椒各三分之一个, 切成小块状. 如下图 3.做法: 油少许,起油锅,加少许盐花, 原料配料入锅翻炒, 兑少量老抽, 糖些许(不可少糖), 三分之一水碗洒入锅内.盖盖闷些许时间, 起锅时将留有的少许汁水, 浇在菜上, 此菜特点: 红黄椒甜酸可口, 自家炸的豆府香醇有嚼劲. {MOD}泽艳美, 味酸甜香醇. 是一道居家实在菜肴. 二.蘑菇木耳滑肉片家中无肉片, 仅余肉糜少许. 1.原料: 蘑菇八朵, 木耳花容少许, 肉片参半(无肉片, 肉糜也可) 2.调料:姜蓉,葱末,黄酒 做法: 油锅爆热, 姜蓉,葱末入锅炒香, 滑入肉片, 加黄酒再入木耳, 最后入 蘑菇.此菜最后一道画睛之笔为:必须入菱粉水勾茨.(本人不爱99的菱粉,喜用地瓜粉兑水勾茨) 起锅装盘: 此菜特点: 味道鲜美, 木耳脆爽, 肉片滑溜且木耳明目,常用电脑者可常吃. 也是家常俗菜 此菜特点: 味道鲜美, 木耳脆爽, 肉片滑溜且木耳明目,常用电脑者可常吃. 也是家常俗菜. 三.构桤银耳连(莲)心羹原料: 银耳, 莲心, 构桤一把要点:先敦银耳, 后入莲心,***些许, 可保洁白无瑕, 构桤勿久敦 .将好之时,散入羹中, 入飞天红思. 特点: 银耳润肺, 构桤明目 {MOD}泽通透,红 {MOD}晶莹, 汁浓味甜.
畅游小菜联合国小巧迷人西式小点鲜虾盅芦笋沙拉酥炸鱼条烟熏鲑鱼炸洋葱圈魔鬼蛋培根奶奶酪塔焗烤蕃茄盅开胃小点海鲜稣盒历久不衰中式传统美味炒香干口水鸡椒麻牛肚孜然牛柳腐乳杏鲍菇红油口条老醋花生香麻鱼丁双椒皮蛋针拌干丝精致典雅日式乡宴墨鱼练酒盗银鱼梅子渍海老手网卷云丹豆腐大根朋太子椎蓉蛤肉胡麻醋三 {MOD}玉子山芋细造岩蓉熏鲑三杯醋鳗见二见替开胃地道韩国菜萝卜泡菜白菜泡菜凉拌粉条凉拌鱿鱼凉拌黄豆芽凉拦小白菜生腌螃蟹凉拦菠菜炒土豆黄瓜泡菜酸辣够味东南亚美食凉拌墨鱼泰式春卷泰式云南大薄片凉拌椒麻鸡凉拦蕨菜辣炒牛肉金钱虾饼咖啡草虾云笋烘蛋泰式炒剑笋
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炒鸡蛋、土豆炖牛肉、素食锦、西红柿拌白糖还有就是把茄子蒸熟了然后放上麻芝、香油、少许的盐拌好，挺好吃的。
我不是什么厨师 只是一个喜欢吃也喜欢做饭的人 我介绍几个我家里常吃的食品吧泡菜（泡些黄瓜 洋白菜 ） 青椒丝炒肉丝（青椒要特别辣的 这道菜吃捞面特别开胃）黄瓜丝凉拌火腿 皮蛋豆腐 （夏天天气热 吃这些粮菜还是很开胃的）另外就是些我比较喜欢吃的饭菜了：炖五花肉 三鲜水饺 家常炒菜（如：西红柿鸡蛋 苜蓿肉 蒜蓉豆腐 烧茄子等等）
西红柿黄瓜炒鸡蛋
菜椒炒肉，酱焖鱼
红烧的死娃娃~ 还不错...
凉拌猪踢还不错
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