桃酥鸡糕的热量是多少？

____繁華依舊 2023-03-19 17:13

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  __KHAKI

  2023-03-19 17:55

  桃酥鸡糕的热量(以100克可食部分计)是283大卡(1184千焦)，单位热量较高。每100克桃酥鸡糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。

  用料：鸡脯肉300克、桃仁50克、猪肥膘50克、蛋清30克、生菜50克、素油500克、料酒10克、盐之克、味精0.5克、香油20克、糖10克、醋5克、干豆粉15克桃酥鸡糕的特***：酥香鲜嫩，宜于佐酒。做法：1、桃仁用温水泡10分钟捞起撕去皮，沥干，放入五成热油（约125℃）调锅中炸酥，捞出剁细。2、鸡脯、肥膘分别捶茸，去筋后与蛋清制成鸡惨，并加料酒、盐、味精和桃仁拌匀，装入盘内刮平呈方形（厚约1.4厘米），上笼蒸约10分钟即成鸡糕。3、取出晾冷后，改成一字条，裹上细干豆粉。4、炒锅置火上，下油烧至180℃。5、放入鸡糕，炸至呈浅黄***皮酥时，捞出装盘，淋上香油，再配上以糖、醋、香油拌匀的生菜即成。该答案来自中华美食网官方网站
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