燃气烤箱做千层饼温度要多少?

_suudjdjd 2023-03-19 17:13

• 

  ⊙_⊙沫

  2023-03-19 18:14

  大饼绝对是比面包有市场的我是主要的面包消耗者主动权牢牢的掌握在我手中做不做大饼要看我的兴趣不过通常我的兴趣都是很高涨的连续做了几个大面包也该让他们享受享受小烧饼了方子来自双双，请点：麻椒盐千层饼，谢谢！去年也做过一次，请点：天然酵母椒盐烧饼这次的做法更简单吃起来吗都是外脆内软香香的好了香香的千层小烧饼烤起来原料：普通面粉250克、清水140克、干酵母3克油酥：花椒油30克（锅烧热，倒油放入花椒炸出香味）、低筋面粉45克、盐1/4勺、鸡精一点点做法：1、温水（大约30度）化开酵母粉，静置15分钟2、倒入面粉，揉匀3、发酵至2-3倍大4、制做油酥：碗内放面粉，将炸香的椒油倒入，加入盐、加入鸡精搅拌均匀（不可流动。略固体状）5、将发好的面擀成长方形6、将油酥均匀的抹在饼上（因油酥较干，可用刮板刮平）7、将一边折到中间8、再把另一边折过来，成三折9、再对折（成6层）10、再次擀开面团时，先用擀面杖按压（防止用力不匀，导致擀时移位，这步不可少），轻轻擀成薄饼，再次折叠6层（这样就有36层了）11、同样用擀面杖轻压，擀开，最后一次要擀厚点，切成10块12、移至垫了烤纸的烤盘上，表面***，撒白芝麻13、二次发酵40分钟（我放在烤箱发酵档，烤盘上再放一烤架，上面铺上温毛巾）14、烤箱预热200度，烤18分钟，表面上***即可15、放凉后放入保鲜袋中保存16、第二天吃时，表面***，烤箱不需预热，180度，5分钟，外脆内软依旧
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