煮转化糖浆时有白沫怎么办

____简单de爱 2023-03-19 17:13

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  0o冰凌泡沫o0

  2023-03-19 17:50

  把上面的白沫用勺子打掉或捞出来。

  煮转化糖浆时中途不要搅拌，不然会出现白沫。下面介绍转化糖浆的做法供参考，首先准备材料：白糖：460克、柠檬：一个、清水：250克。

  1、白糖倒入煮锅中，然后加入适量的清水，中火煮开。

  2、在煮糖水时，把柠檬清洗干净，然后切成两半，挤出柠檬汁备用。

  3、水开后，转微火，同时将柠檬汁过滤倒入糖水中。

  4、微火继续熬制，中途不用做任何搅拌；如果有糖水溅到锅边，量比较多时，可用羊毛刷子蘸凉水，顺着锅边刷到锅中。

  5、熬40分钟左右，糖水呈现琥珀***，并且粘度比蜂蜜略稀，即可关火出锅。

  伱开的火太大了”把上面的白沫用勺子打掉”一直用最小火慢慢熬煮，煮的时间越长，糖浆的颜***越深，我们可以看到糖浆颜***在慢慢的变深。大约煮40分钟到1小时左右，当糖浆的颜***非常接近蜂蜜的颜***，而***度比蜂蜜稀的时候，糖浆就熬好了。

  我感觉，可能是因为中途有大力搅拌了一下吧
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