豆豉辣椒这样做香辣下饭，回味无穷，看看大厨是如何做的豆豉，中国传统特***发酵豆制品调味料。在中国约创造于春秋、战国时期，是把黄豆或黑豆泡透煮熟或蒸熟，然后经过发酵而成的调味品，可以作药用，也可以食用。豆豉营养丰富，富含蛋白质、钙镁磷及各种维生素，***香味美，用豆豉做出来的美食深受大家的喜爱。用豆豉做的最常见的美食有豆豉炒辣椒、豆豉蒸排骨等，这两种美食是家庭里面做的最多，也非常适合做的两道美食。在这里分享一下豆豉辣椒圈的做法，为啥你在家做的没有饭店大厨做的好吃,是因为需要加入一个秘密调料，才会让豆豉辣椒更好吃，更下饭，具体是什么，请看具体做法。豆豉辣椒圈食材：尖椒适量、豆豉少许、蒜末适量调料：盐、鸡精、白糖做法：1.大蒜去皮，切成末，放碗里备用2.尖椒切成圈，喜欢吃辣的买一些比较辣的尖椒，做出来更好吃3.锅里加入少许油，下入蒜末小火炒出蒜香味，接着下入豆豉，继续小火炒出豆豉的香味（加入蒜末可以让豆豉尖椒更好吃，也是秘密调料）4.把尖椒圈下入锅中翻炒，加入盐、白糖、鸡精，翻拌均匀，在炒的过程中，可以适量加点水进去，也可以提升其口感5.炒好的辣椒圈装入碗中食用即可豆豉尖椒圈做到好吃，或者更入味，一定是把尖椒炒到很软的那种，这样和米饭一起吃，是相当下饭的，如果尖椒是买的那种有些辣的，味道真的是超级好吃
做法一：豆豉洗净，辣椒洗净，切丁，蒜切末，锅内放油，烧热，爆香蒜末和豆豉，放入辣椒煸炒，加入酱油、酒、糖、盐炒匀即可。做法二：1. 青椒洗净后去蒂撕成小块，蒜切片2. 炒锅烧热后倒油，煸香蒜片，再放入青椒翻炒3.加一勺香辣豆豉酱炒匀，再放入一勺甜面酱翻炒。做法三：1.青椒用刀拍扁，把蒜子与豆豉剁成茸备用。2.热锅热油，下青椒煎制，两面都煎出虎皮纹为宜。3.然后加入少量的盐，糖调味，再来点生抽提提鲜。4.接着把豆豉与蒜茸放入一起煸香即可。特点：咸香微辣，豉香诱人。如果加点肉末，这道菜会更鲜美。豆豉是中国传统特***发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。
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