用料
猪肉 适量
胆水豆腐 适量
木耳 适量
葱、姜 适量
胡萝卜 半根或一根
豆瓣酱 适量
油、盐 适量
豆腐木耳烧肉丁的做法
猪肉洗净切成小块或肉丁；豆腐洗净切小块；
姜切碎、葱切丁、胡萝卜切成小细段（据后来成品看，建议切成薄片比较好看）；
木耳洗净沥干；
先锅里加水烧开，放入切好的豆腐块煮两分钟左右（类似用水焯一焯），将水和豆腐一起倒入碗中备用（暂时不捞出豆腐是为了防止粘连）；
倒入适量油，中火烧开后先后放入姜、猪肉翻炒，再放入豆瓣酱翻炒变***；
将豆腐用滤勺捞出倒入锅中翻炒，依次加入木耳、胡萝卜翻炒，火可开至中到大火，起锅前放盐翻炒；
起锅装盘可放入切好的葱花。
小贴士
豆瓣酱在川菜中比较常用来调味，豆腐烧肉丁可以按自己口味选择是否加入
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