炭焙茶是红茶还是绿茶？

_o0峳峳0o_ 2023-03-20 04:52

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  ①顆☆星飘过

  2023-03-20 05:59

  1.碳焙茶不属于绿茶，也不属于红茶。属于乌龙茶，是半发酵茶。是用木炭进行约5-12小时的焙茶叶，出来的茶叶味道跟原味茶有很大的不同，有股火碳味也叫火香味。

  2.我国传统的乌龙茶经过毛茶去梗去片之后，还要经过木炭烘焙，使得茶叶含水量低，滋味香气转化，更耐存放，更加温醇。

  炭焙的方式是茶叶放竹制焙笼中，轻轻放到已烧得通亮并覆灰的炭炉上进行烘焙，适时进行翻拌，这样做出来的茶就称炭焙茶。

  炭焙茶具有：香幽味醇，耐冲泡，耐存放，不伤胃等特点。

  近两年渐渐流行炭焙茶也正是源自于人们对健康的追求。另外还需注意，一般只有乌龙茶类（铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛以及台湾乌龙）才进行炭焙。

  炭焙茶既不是红茶也不是绿茶，炭焙茶是乌龙茶的一种制作工艺。炭焙茶一般用铁观经过长达5-12小时的炭火烘焙而制成的，所以制作完成的炭焙茶，冲泡之后，浓郁的深沉温润的炭火香味也会随之发挥出来，而且这种炭火香还会将乌龙茶的口感提升一个档次，具有提升茶汤的韵味，后劲十足的优点。

  炭焙茶属于传统工艺制作体系，一款优质炭焙茶必须具有两个要素：

  1、要有高等级的毛料，毛料要求传统中发酵工艺。现行市面上流行的轻发酵观音并不符合要求，强行焙制会导致茶汤寡淡无味。

  2、要有高水平的精焙人才操作，一般要求具有焙火经验十年以上，且具有较高的技术水平;技术差者很容易将茶焙焦。 二、炭焙工艺的优缺点

  炭焙缺点：成品率低，即使焙制者技术一流，也很难保证。优点是可以出顶级品，而且也只有炭焙才能称得上顶级品。

  都不是。红茶是茶叶的制作工艺，按照制作工艺来说分 无发酵（绿茶） 半发酵（乌龙茶） 全发酵（红茶 ），而最常见炭焙茶是炭焙铁观音，属于乌龙茶。
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