一、芝麻炒之前要洗吗？实际上市场上买来的芝麻其实是很脏的,食用之前必须要把它清洗干净,不管它看上去有多干净。。二、芝麻怎么洗在准备洗芝麻之前,我们要先把芝麻摊开,将眼睛能看到的泥沙和杂物拣出来,做好这一步就可以开始洗芝麻了。用滤网法洗,芝麻取适量芝麻放在滤网中,把水龙头调整到合适的大小,然后将滤网放在水龙头下边,一边冲洗一边晃动滤网,很快就可以把芝麻洗干净了。就这样依次把所有的芝麻都洗好。三、黑芝麻可以生吃吗？可以生吃，黑芝麻是很好的养生食品，芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质，有调节胆固醇的作用。黑芝麻还具有养血的功效，令皮肤细腻光滑，有弹性。黑芝麻的食用方法，既可以炒熟以后吃，也可以生吃。生吃比较简单方便。
芝麻一定要洗过再炒，不洗太脏了。准备一块纱布或把纱布做成一个小袋子，最好是把芝麻先过筛(因为怕有小脏土)。如果图方便，也可直接放小盆里像淘米一样，然后用纱布滤水，重复2-3遍，可直接倒人铁锅里炒，也可放在筛子里晾干后再炒。检验芝麻是否熟，基本以闻香即可。要注意：买黑芝麻自己食用的话最好是买包装好的，当然真空的是最好的，保质期一般都写着包装袋上面了，散装的虽然便宜，大部分都是小卖家的，没有什么严格的生产标准，甚至黑芝麻的保质期都没有，甚至有的说是能长期食用。还是买正规厂家的，有安全性，还有保障！
一般都是可以生吃的。补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。一般袋装的都是处理过的 ，可以直接食用。散装的需要清洗。
芝麻可以生吃，但容易导致消化不良，建议还是熟吃效果比较好，黑芝麻含有人体必需的多种氨基酸和不饱和脂肪酸，有预防贫血和保护心血管的作用黑芝麻这个到处可以买到，平时的话可以在市场上，超市里都可以买到比较纯的黑芝麻，食用的话可以把它炒熟，也可以生吃。一般是不需要用水洗的
黑芝麻要炒熟后碾碎，直接食用或加在其他食品里面一起吃都是可以的。炒黑芝麻取净黑芝麻，照清炒法炒至有爆声。用时捣碎。【性状】本品呈扁卵圆形，长约3mm,宽约2mm。表面黑***，平滑或有网状皱纹。尖端有棕***点状种脐。种皮薄，子叶2,白***，富油性。气微，味甘，有油香气。性味归经】甘，平。归肝、肾、大肠经。【功能主治】补肝肾，***血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。
芝麻是可以直接吃的，要是洗过以后要晾干。芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代 芝麻养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。日常生活中，人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。
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