春日什么都可错过,但汾湖的这些美食千万

≡VIP≡ 2023-03-20 05:34

• 

  _nevergiveup

  2023-03-20 06:15

  吴江汾湖经济开发区

  除了汾湖的美景，还有许多汾湖的美食，绝对不能错过。

  最早的应该算酒酿饼。春节期间，初五或初六前后，芦墟、黎里等街头就能看到做酒酿饼的小摊了。酒酿饼是春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，***泽鲜艳，滋味分明。

  酒酿饼

  酒酿饼是个有故事的饼。

  除了汾湖的美景，还有许多汾湖的美食，绝对不能错过。

  最早的应该算酒酿饼。春节期间，初五或初六前后，芦墟、黎里等街头就能看到做酒酿饼的小摊了。酒酿饼是春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，***泽鲜艳，滋味分明。

  酒酿饼

  酒酿饼是个有故事的饼。

  酒酿饼

  苏州人吃酒酿饼，传说是元朝末年开始的。当时张士诚（1321～1367年），因为误伤人命，他带了老母逃命，当时正逢寒食节，又无处可以乞讨，几天没有进食了。他的老母饿得晕了过去，张士诚见就要被饿死而泣不成声。一位老伯见张士诚很孝顺*十分可怜，用家中仅有的几个酒糟做了饼给了他，张士诚的娘终于得救了。

  等待烘烤的酒酿饼

  酒酿饼

  几年后，张士诚在苏***称王，想起当时的救命恩人，为了不忘记此事，张士诚下令寒食节吃酒糟饼，名叫“救娘饼”。后来张士诚又被朱元璋活捉，在押往应天府的路上自尽。当时没有人再敢叫那饼为“救娘饼”，可是苏州人对张士诚还是很有感情，悄悄把“救娘饼”改叫“酒酿饼”。至今苏州人春天还有吃“酒酿饼“的习俗。

  汾湖最早的应该算酒酿饼。春节期间，初五或初六前后，芦墟、黎里等街头就能看到做酒酿饼的小摊了。酒酿饼是春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，***泽鲜艳，滋味分明。

  麦芽塌饼的特***主要取决于制作该饼的重要原料佛耳草(或石灰草)和麦芽。佛耳草民间俗称草头，可以祛风散热，化痰止咳，是治疗咳嗽的常用中药。而麦芽内含丰富的淀粉酶，能使淀粉转变成麦芽糖和糊精，具有开胃、健脾、消食等功能。麦芽需适量，少了塌不下来，多了成不了形。馅料有赤豆沙和黄豆沙两种，再加上用糖制的猪板油丁和核桃肉。在饼的外层撒上芝麻，用猛火蒸煮，最后就是下油锅了。将蒸好的饼煎到两面有点焦***就可以拿出了。

  青团子、菜心、荠菜、马兰头、韭菜等，都是时令蔬菜，错过机会，只能等到下一个春天了。
  0 讨论(0)
  发布评论:

  提交评论

  ---

  •  加载中...