橄榄油面包怎么做好吃

_____丶浪人 2023-03-20 09:38

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  ⊙_⊙沫

  2023-03-20 10:11

  － 准备食材 －高筋面粉（中种） 200g牛奶（中种） 135ml酵母（中种） 2g高筋面粉（主面团） 70g低筋面粉（主面团） 30g全脂奶粉（主面团） 15g细砂糖（主面团） 20g盐（主面团） 4g橄榄油（主面团） 30g牛奶（主面团） 70ml白芝麻 3g－ 步骤 －1.将中种材料称量出来2.搅拌混合反复揉搓成一个表面光滑的面团（牛奶预留20ml搅拌成团后再缓慢加人）3.揉搓好的面团滚圆，收口朝下捏紧，放入一个盆中盖上保鲜膜放室温发酵至2倍大（发酵好的面团拉开能看见蜂窝状）4.发酵好的中种面团取出，准备好主面团材料5.将中种面团和主面团材料混合，揉搓成一个撑得出薄膜的面团，将揉搓好的面团滚圆后继续发酵至1.5倍大6.桌面撒点高筋面粉，将面团轻拍排气，平均分割成6份，滚圆7.将滚圆的面团***阳晨6寸中空模具中8.在面团表面***，放入烤箱中发酵至满膜（天热无需开烤箱发酵功能）9.取出发酵好的面团，表面撒上芝麻10.烤箱预热180度，上下火，160度中下层烘烤45分钟－ 小贴士 －1、面粉吸水性不同，液体加入时候预留部分，后面再缓慢加入 2、夏季液体部分建议用冷藏过的水或牛奶 3、烤箱大小有差异，温度也有差异，按自家实际的烤箱温度来烘烤
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