装箱的麻山药用什么药防发霉保鲜

_o0峳峳0o_ 2023-03-20 21:09

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  2023-03-20 21:53

  山药在贮运过程中存在的问题主要有:根***粗长， ***脆易断，皮薄易破;采收机械损伤频繁，造成*、 霉变;鲜切后快速褐变;对温度和湿度敏感，低温冷 害、冻害，高湿发霉、变软等现象普遍且逆境愈伤较 难。山药含有较高的营养成分如淀粉、蛋白质等，其 组织含水量高，易被微生物利用，导致发霉和腐烂等 问题。此外，山药采后呼吸强度高，代谢旺盛，PPO、 PAL、POD等相关酶的活性处于较高水平，营养物质消 耗快速;同时，PPO催化酚类物质氧化，造成山药褐 变，严重影响其商品价值。目前山药仍主要采用传统 的沟藏、埋藏、筐藏及简易窖藏、库藏等方法，无法 有效解决山药贮藏问题，*了其大规模种植和产品、 深加工产品开发，降低其经济价值，亟待研究科技型 保鲜技术来解决这些问题。用于果蔬中的保鲜剂主 要包括壳聚糖、1-MCP(1-甲基环丙烯)以及TBZ(特 克多)等。壳聚糖保湿性好，易于生物降解，有良好的 生物相容性、成膜性和较强抗菌防腐能力，目前在草 莓、苹果、荔枝、青椒等果蔬和花卉保鲜方面效果显 著 ;1-MP是一种乙烯竞争抑制剂，通过竞争性抑 制乙烯与受体结合，阻断乙烯作用信号的传导和表达， 延缓植物组织器官成熟和衰老，已应用于花卉、果蔬 保鲜 ;TZ是一种低毒内吸性杀菌剂，具有广泛的抗 菌谱，对青、绿霉菌等128种菌种有效，对香蕉、柑橘、 苹果、菜花、番茄等果蔬的保鲜具有显著效果。以上 三种保鲜剂均适用于不同果蔬的贮藏，本实验将山药 贮藏于18~20℃、相对湿度约40%的环境中，分别使用 壳聚糖、1-MCP和TBZ等对山药进行处理，以调节山药 呼吸作用、乙烯代谢、相关酶活性，抑制微生物生长 代谢，以延长山药保鲜期
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