怎么做好吃,小白菜扣茄子的家常做法

_nevergiveup 2023-03-21 09:33

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  ____Gabs°↘

  2023-03-21 09:52

  主料

  圆茄子

  500克

  小白菜

  150克

  辅料

  油

  适量

  盐

  适量

  鸡精

  适量

  玉米淀粉

  适量

  耗油

  适量

  红烧酱油

  适量

  盐

  适量

  大料

  适量

  虾皮

  适量

  步骤

  1.准备好材料

  2.把茄子去皮，切夹刀片，不要太薄了不容易造型

  3.在茄子片中加入适量盐，腌制10分钟，可以看到杀出了茄子中的很多水份

  4.利用腌制茄子的时间把小白菜焯水

  5.焯水后的小白菜，过凉，切碎备用

  6.腌制好的茄子控干水分，均匀的抹上一层干淀粉

  7.锅里加入适量油，加入***的大料瓣，小火慢慢炸，直到把大料瓣炸黑，这样才能充分的炸出香味

  8.然后放入茄子煎至两面金黄，临出锅时加入少许虾皮一起煎炸提鲜

  9.煎好的茄子在盘中如此摆好，备用

  10.然后用刚才煎茄子的油来炒小白菜，翻炒均匀

  11.加入少许盐和鸡精翻炒均匀

  12.炒好的小白菜挑出大料瓣，盖子茄子上

  13.锅洗干净，加入适量水，一小勺盐

  14.一勺蚝油

  15.一勺红烧酱油，熬制开锅

  16.加入适量水淀粉勾芡

  17.淋在小白菜和茄子上即可

  主料 茄子 ：200 辅料 小白菜 ：20 油 ：适量 盐 ：适量 具体步骤 第一步 1.把茄子丝倒入锅里。 第二步 2.加入盐。 第三步 3.加入鸡精。 第四步 4.炒一下。 第五步 5.炒好以后加入小白菜。 烹饪技巧 喜欢辣的可以加辣椒。
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