1.香辣豆腐
食材:
豆腐1块 豆瓣酱适量 植物油适量
做法:
1、豆腐切成片,大小均可,看自己食用习惯,豆腐也可以在淡盐水中浸泡一下,这样切得时候就不容易碎
2、将豆腐平铺在盘中,用叉子在豆腐表面划几刀
3、抹一层豆瓣酱,淋上一层食用油,烤箱200度,20分钟左右即可
2.平底锅铁板豆腐
食材:
豆腐1块 食盐1/2茶匙 辣椒粉1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 孜然粉1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 细香葱1根 香菜1根 植物油2汤匙
做法:
1、辅料根据自己的口味决定用量
2、将豆腐切小块,平底锅下植物油,将豆腐平铺,中火慢煎
3、煎到两面金黄
4、将辅料全部加入,除香菜和葱末
5、拌匀后,再煎片刻加入香菜末和香葱末拌匀
3.老干妈烩豆腐
食材:
豆腐300克 植物油1汤匙 水淀粉1碗葱1/2颗 食盐2克 老干妈3茶匙
做法:
1、准备所有食材,用的是老干妈豆瓣酱
2、豆腐切块,葱切葱花
3、热油炒葱花
4、加入豆腐煸炒一会,放入老干妈豆豉酱煸炒,炒到每一块豆腐都沾上酱
5、准备一碗水淀粉
6、浇在豆腐上,收汁即可
4.家常炒豆腐
食材:
南豆腐2块 花生油适量 食盐2茶匙 白糖1茶匙 味极鲜少许 蚝油少许 剁辣椒1勺 青蒜30克
做法:
1、水豆腐先用清水冲洗一下,然后放入适量的清水,加入少许的盐腌一下
2、然后切成块
3、放入电饼铛中煎制
4、两面煎至金黄,就可以盛出备用
5、把青蒜切成小粒
6、热锅凉油,把青蒜白放入煸出香味
7、然后放入少许的清水,再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油、剁辣椒等
8、接着把煎香的豆腐放入锅内
9、开大火烧制,当豆腐吸足了汤汁后,放入青蒜苗
10、临出锅前用少许的生粉水打个薄芡
11、轻轻晃动锅子,让芡汁均匀挂在豆腐上
5古法煎豆腐
食材:
北豆腐1块 甜酒酿3勺 虾米10克 生抽2勺 细香葱1根
做法:
1、北豆腐切块备用,用厨房纸巾吸干表面水分
2、虾米加少许水煮开后晾凉
3、把煮好的虾米水滤去虾米,只留下汤汁,然后加入3勺酒酿和2勺生抽拌匀
4、取平底煎锅一只,倒入稍微多一点的油,大火加热
5、加热至刚冒烟的状态,放入北豆腐煎制
6、一面煎至焦黄后,用铲子小心地翻面继续煎炸,待豆腐各面都煎至焦黄后,将锅中的油倒掉
7、然后趁锅和豆腐还热的时候将前面调好的酱汁泼在豆腐上,豆腐会将酱汁吸收进去,这个时候再撒上香葱花,就可以出锅啦
我认为麻辣豆腐特别好吃,吃豆腐的时候放一些红辣椒,豆腐颜 {MOD}会很好看,吃的也特别香,吃完也会回味无穷。
豆腐可以做很多美味的食物,我们可以做麻婆豆腐。先用葱姜蒜,把肉馅炒熟,然后再割肉,郫县豆瓣酱,等炒出红油来,就可以放入豆腐翻炒这样的豆腐,香辣爽口,非常下饭。
鱼汤豆腐,起锅倒油将鱼煎至两面金黄,锅中倒入油,放入葱姜去腥,大火烧开转小火炖至鱼汤白的时候倒入准备好的豆腐再炖几分钟,出锅前放入盐,胡椒粉,麻油,再撒葱花,一碗香喷喷的鱼汤豆腐就做好了,营养又补钙。