做油角仔皮放冷水还是冷开水和面

___泥_鳅___ 2023-03-22 21:26

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  ①辈孓宠你‰

  2023-03-22 22:04

  做油角仔皮放冷水和面。

  油角是广东广州等地著名的传统小吃，属于年节食品。各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。

  在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。

  油角酥脆要保证火候和时间

  1、先把炸油烧热，然后转成低火，才把花生角子下锅慢炸。

  2、等到角子全浮起后，转成中火，炸至角子颜***变成金黄。捞起角子，控干油。把角子晾凉后，再回锅翻炸多一回。

  3、转大火烧热油，把角子再回锅炸2分钟，把角子内的油*出来，捞起角子控干油。把角子放在吸油纸上晾凉，装罐密封。
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