苹果的冷藏保鲜温度是多少

_knowi 2023-03-18 17:33

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  _EvenSion

  2023-03-18 17:52

  苹果的冷藏保鲜温度是零下1度到1度 。苹果贮藏的适宜湿度为90%至95%。在较高的湿度下，果实水蒸腾失水量大大减少，从而降低呼吸消耗，保持了苹果的新鲜饱满度。

  当苹果的失水率达到5%-6%时，果皮就会出现皱缩，影响外观质量，加快果实有呼吸和成熟衰老。湿度太大不仅有利于病原菌的活动，还会导致一些生理病害，有时甚至会导致裂果。

  扩展资料：

  1、促进胃肠蠕动

  苹果中含有丰富的有机酸和纤维素，这些营养物质可以加快肠胃的蠕动，促进排便。经常食用苹果，就可以轻松排出体内毒素，同时也能帮助我们缓解大便干燥的症状。

  2、维持酸碱平衡

  苹果是碱性食品，吃苹果可迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动（运动食品）产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力。

  3、美容养颜

  苹果中含有大量的维生素C，我们都知道，维生素C具有美白肌肤的作用。经常食用苹果可以提高体内的血***素，让皮肤变得细腻红润。尤其是贫血的人，平时不妨多吃点苹果。

  4、抗衰老

  苹果中含有丰富的维生素E、苹果酸和酒石酸，这些营养成分都具有明显的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老的速度。

  参考资料来源：人民网-不同苹果储存方式不同！11月的苹果最耐存

  百度百科-苹果

  适宜的贮藏温度可以将苹果的代谢消耗降低到最低，但又不至于造成低温伤害。大部分苹果品种的适宜冷藏温度在0- -1℃，气调贮藏的温度可以比冷藏高0.5-1℃。适宜的低温可以减轻苹果的虎皮病、斑点病、衰老褐变等到生理病害，也可以在一定程度上抑制病原菌的活动，减轻微生物病害。有些品种对温度比较敏感，长期在0℃下贮藏会发生果心、果肉褐变等生理病害。因此，其贮藏温度宜在2-4℃。 苹果的贮藏时间比较长。因此，要求贮藏环境湿度必须要高，当相对湿度达到85%-95%时，才能减少水分蒸发，保持果实的新鲜、饱满状态。当苹果的失水率达到5%-6%时，果皮就会出现皱缩，影响外观质量，加快果实有呼吸和成熟衰老。湿度太大不仅有利于病原菌的活动，还会导致一些生理病害，有时甚至会导致裂果。
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