我想问一下有油豆腐做的菜是上海菜怎么做

√囨囚囨図 2023-03-18 17:40

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  ______純銀se

  2023-03-18 18:20

  用料 上海粗面500克里脊或纯精肉100克鸡毛菜150克油豆腐10个盐4-5克生抽1小勺猪油50克白糖适量料酒一小勺淀粉一小勺猪油渣（可以不要）一大勺排骨汤一锅葱花一小勺白胡椒粉适量老上海菜汤面的做法 里脊肉切丝，用生抽，料酒，白糖，葱花，淀粉拌匀腌制10分钟以上粗面用开水煮滚后沥干水分，用冷水冲掉表面淀粉再沥干。锅里放入猪油烧热，加入肉丝煸炒至7成熟，再加鸡毛菜一起炒几下，加入对切开的油豆腐，猪油渣，排骨汤，面条，再加4-5克盐，适量白糖，大火煮开，再煮1-2分钟，撒胡椒粉即可。
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