在小编的家乡东北有一句话叫做“千滚豆腐，万滚鱼 ”。意思也就是说这两个食材都是需要慢慢的炖煮才能出来香味，就是这么两一个十分鲜嫩的食材，如果碰在一起又是什么样的呢？今天小编想和大家介绍的一个菜肴，就是我们日常中经常吃到的泥鳅钻豆腐 。
泥鳅钻豆腐的由来说到这一道菜，大家也都吃过，但是不知道这道菜是怎么来的吧 相对于传说在河南的河边有一个非常勤劳的农民，他一直都靠捕鱼为生 虽然捕鱼一直都挣不了大钱，但是好在可以温饱。
而他抓的鱼呢多数都会卖完，可是泥鳅本身就是比较小，而且肉也不是特别多，所以大家都不是很喜欢买，每一次它只能自己 在家里炖着吃。
突然有一天，他突发奇想和豆腐 放在一起煮会不会好吃呢？而在他炖好之后，却发现所有的泥鳅都已经在豆腐里面了，只留下一个小尾巴 这样的烹饪方式在当时也感觉到十分新颖，有很多人都跃跃欲试 这样这小泥鳅慢慢的也就好卖了很多。
钻豆腐的一种新颖方式是怎么形成的？首先呢，如果想要造成这一个景***的话，你需要把一块儿大豆腐，不要给他切成块儿 整个的放在锅里面炖煮，和他一起放进去的还有泥鳅，而泥鳅是活的，所以在放的时候，一定要放一个小锅盖的缝慢慢的往里面倒，再到的时候一定要注意，因为锅比较热，所以你就会特别的活跃在这个时候，大家一定要把盖子盖住，除此之外呢 。因为锅里比较热，而豆腐相对于比较大，它的里面是比较凉爽的，所以呢，泥鳅就会往里面钻 这也就是为什么会形成尾巴在外面，泥鳅在里面的一个效果。
这一道菜好吃吗？其实说真的这一道菜做起来的做法并不是特别的难。但是活的泥鳅下锅的时候还是有一点难度的所以呢小编在这里还是想跟大家说如果自己吃的话完全可以选择把泥鳅杀掉之后一起和豆腐一起炖，毕竟味道差不多，而且也没有那么的费事，不过说到底，这个菜炖起来还是比较好吃的，非常符合我家乡人们的口味，不知道大家有没有吃过这一道菜，对于这一道菜的评价是什么呢？快在评论区下面留言吧。
泥鳅钻豆腐这个菜应该是河南那边的菜，这个菜做起来其实并不复杂，但是特别的好吃。
很多地方都有这种菜，这种菜主要集中在中国的西部西南部省份之外。
是湖南菜，这个菜还是非常有名的湘菜，营养还是比较丰富的，味道也是很不错的。
是一道传统家常菜，非常的有名，根据网络上的搜索说，发源地是在河南。
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