如何做陈皮普洱茶香鲜虾？

____简单de爱 2023-03-19 17:26

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  ____Kdti°↘

  2023-03-19 17:56

  材料

  主料：鲜虾400g；

  辅料：油适量、盐适量、普洱茶叶5g、陈皮2g、葱段适量、姜片适量

  陈皮普洱茶香鲜虾

  1

  鲜虾洗干净，剪去须和脚部，挑出虾囊和虾线

  2

  我用的是桔普茶，连带着桔皮的，如果只有普洱茶，可以自己加入陈皮

  3

  桔皮和茶叶同时放入壶中泡茶，第一泡洗茶，第二泡茶再留着

  4

  茶叶和茶汤分离

  5

  分离出的茶叶挤干水份备用，洗干净的虾沥干水份，准备姜片，拍碎

  6

  鲜虾加入一瓶盖花雕酒和姜末腌制

  7

  热锅炒茶叶

  8

  茶叶炒均匀后，加盐

  9

  加入少量的盐再炒均匀上碟备用

  10

  锅里烧热油爆香葱段

  11

  加入鲜虾爆炒

  12

  加入一点糖

  13

  再加入生抽炒均匀

  14

  再加入泡过茶的陈皮炒均匀

  15

  加入炒过的茶叶翻炒均匀，加入茶叶炒开始有点变干

  16

  逐渐加入普洱茶

  17

  再炒均匀

  18

  盖盖焖煮2-3分钟

  19

  普洱茶汤变少后，下盐调味炒均匀

  20

  最后再下一些葱段炒匀即可

  小贴士

  1、泡茶的时候陈皮和普洱茶一起泡，第一泡记得不要哦

  2、先把普洱茶叶炒过再和虾一起焖煮这样使菜会更香，而且不会有苦涩味

  3、加入普洱茶汤的时候不要一下子把茶汤全倒，要逐渐的倒，也不需要全倒，大约4-5汤勺就好
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